La carne aumentó más del 70% en el último año

Los precios de la carne vacuna registraron en septiembre una leve baja de 0,1% respecto a agosto, con lo que suman tres meses consecutivos con valores estables, informó hoy el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna (Ipcva).

Los cortes que mostraron una mayor retracción respecto al mes previo fueron la falda, con una merma de 5%; la tapa de nalga, 2,6%; y el roast beef, 1,3% y los mayores aumentos se dieron en las hamburguesas congeladas, con un 7,1%; picada común, con 2,9%; y colita de cuadril, con 1,6%.

Respecto a los puntos de ventas, en las carnicerías relevadas en la zona metropolitana de Buenos Aires la baja fue del 0,5%, mientras que en los supermercados se dio la tendencia opuesta, con un incremento en los precios del 0,6%. Al analizarlo por categoría de animal, la carne de novillo tuvo una baja del 0,1%, mientras que los novillos tuvieron una caída en su valor del 2,2% y la de vaquillonas y terneras se retrajeron 0,6%.

Otras opciones a la carne vacuna, como el pollo fresco y el pechito de cerdo marcaron en septiembre incrementos de 5,8% y 7,4% respecto a agosto.

Es decir, que los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron, en promedio, valores prácticamente estables, (-0,1%), en septiembre de 2021 con respecto al mes de agosto. Con respecto a los valores de septiembre de 2020, los precios promedio de la carne vacuna del octavo mes del corriente año se ubican un (+72,7%) por encima.

El precio del pollo fresco mostró precios con alzas significativas, con una variación del (+5,8%) en el mes de septiembre de 2021 con respecto a agosto. Por su parte, el precio del pechito de cerdo mostró precios con subas significativas en el mismo periodo, avanzando un (+7,4%) con relación al mes anterior. Con respecto a los valores de septiembre de 2020, el pollo incrementó su precio en un (+61,8%) y el cerdo un (+49,7%).