Correntino colecciona envoltorios y califica alfajores: "Tengo más de 400 guardados"

Lo que comenzó como una costumbre durante la pandemia terminó convirtiéndose en una colección fuera de lo común. Federico Leyes, un profesor de inglés correntino de 33 años, guarda envoltorios de alfajores, prueba nuevas marcas y les asigna puntajes según el sabor, la textura y la relación calidad-precio.

En una larga charla con www.radiosudamericana.com, el este catador correntino contagió su historia y un poco de su pasión: “Compro los alfajores, los como, conservo los envoltorios y les doy una puntuación”. Asegura que ya acumuló más de 400 paquetes en carpetas especialmente organizadas" y que su colección sigue creciendo semana a semana.

La colección comenzó hace entre dos y tres años, luego del Covid-19. “Arranqué casi de casualidad y después me di cuenta de que ya tenía un montón guardados. Ahí empecé a ordenarlos”, explicó. De hecho, hasta para abrirlos tiene un "ritual", para que el paquete no se rompa.

Federico no solo conserva los envoltorios, sino que además desarrolla una especie de ranking personal. “Hay alfajores que sorprenden mucho y otros muy conocidos que no siempre cumplen las expectativas”, señaló.

Un mercado que no deja de crecer

La pasión de Federico coincide con un fenómeno nacional: el crecimiento sostenido del consumo de alfajores en Argentina. Según datos difundidos por la revista Mercado y el especialista Claudio Messina, en el país se consumen alrededor de 12 millones de alfajores por día, lo que representa unas 4.380 millones de unidades al año.

Messina sostiene que el alfajor “es mucho más que una golosina” y remarca que, en muchos casos, “reemplaza una comida”. El consumo per cápita ronda los 101 alfajores anuales por habitante.

El informe también señala que el sector creció un 12% durante el último año y que las marcas tradicionales conviven con nuevas propuestas que ganan espacio entre los consumidores. 

Qué tiene que tener un buen alfajor

Federico explicó que, después de probar cientos de alfajores, desarrolló ciertos criterios personales para evaluarlos. “A mí, por ejemplo, me gusta bastante la forma en la que está hecha la parte de la masita del alfajor”, señaló. Además, destacó “que eso esté bien combinado con lo que es el dulce de leche”.

También remarcó que no todos los rellenos son iguales. “Hay muchas diferentes variedades de dulce de leche. Tal vez para la gente es como dulce de leche, pero uno cuando va probando diferente se da cuenta que no todos los dulces de leche son iguales”, explicó.

En cuanto a sus preferencias personales, indicó: “No soy particularmente de los que les gustan los alfajores que tienen alcohol”. Y agregó que sus favoritos suelen ser “los que tienen bastante dulce de leche, de una muy buena calidad, y los que son tamaño mediano".

Los sabores que menos le gustan

Consultado sobre alfajores “sobrevalorados”, Federico evitó apuntar contra una marca específica, aunque sí reconoció: “Hay alfajores que cambiaron mucho la proporción en la que venían antes o la cantidad de chocolate en la cobertura o de dulce de leche en el relleno”, afirmó. 

En cambio, contó sobre los sabores que menos disfruta. “Por ahí los frutales”, dijo, y explicó que “no suelen combinarse bien del todo con las coberturas de dulce de leche y chocolate”. También mencionó entre sus menos favoritos “los de membrillo”. 

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El top 5 de un catador correntino

A lo largo de estos años, Federico fue armando su ranking personal de favoritos. Aunque aclara que cambia constantemente porque siempre aparecen nuevos productos, compartió cuáles son algunos de los que más valora actualmente.

• 1. La Aldea 80% cacao

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• 2. La vieja Aldea, dulce de leche

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• 3. El Barrigón 

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• 4. Guachoo 

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• 5. Águila mini torta Dark

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Su colección ya despertó curiosidad entre amigos y conocidos, que incluso le acercan envoltorios de otras provincias o productos difíciles de conseguir. “Hay gente que cuando viaja me trae alfajores para que los pruebe”, contó entre risas.

Lejos de pensar en abandonar el hobby, Federico asegura que todavía tiene mucho por descubrir. "Siempre aparece alguno nuevo" y le gusta participar de ferias para ir probando nuevas variedades.