El sector frigorífico está lejos del nivel alcanzado en pandemia

Entre los años 2016 y 2019, el sector frigorífico atravesaba un alza en sus actividades económicas, las cuales estuvieron promovidas fundamentalmente por el progresivo aumento de la demanda china.

Sin embargo, ese proceso se vio interrumpido por el cepo a las exportaciones de carne, implementado desde mayo de 2021 por el gobierno de Alberto Fernández. El Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC) señala que el sector no pudo recuperar el nivel de actividad que registró en 2020 durante el peor momento de la pandemia.

Con datos actualizados a junio de 2022 y publicados en el Índice de Producción Industrial Manufacturero (IPI manufacturero), advierte que la decisión de reducir los precios internos de la carne vacuna propuesto por el gobierno, no solo no logró alcanzar ese objetivo, sino que mermó los niveles financieros del sector..

Luego de registrar un nivel de actividad récord en octubre de 2019, un mes después de ese hito histórico el gobierno chino procedió a intervenir el mercado de carne bovina para propiciar un baja brutal de los valores de importación del producto que hizo que muchos importadores de la nación asiática entraran en “default” comercial con contratos que se cayeron y otros que fueron renegociados con mercadería en tránsito.

Una vez asumido ese impacto inesperado, la industria cárnica bovina logró recuperar el nivel de actividad previo a pesar de las complicaciones logísticas generadas por factores tanto internacionales como locales.

La cuestión es que, luego del “cepo cárnico”, el nivel de actividad del sector no pudo retomar el ritmo logrado en 2019 y 2020, lo que generó un problema social, porque muchos frigoríficos comenzaron a desprenderse de trabajadores temporarios y también a reducir salarios.

Cuando se observa la evolución del indicador correspondiente al promedio de toda la industria de alimentos y bebidas, puede verse que el nivel de actividad se recuperó en el último año, aunque claramente no fue el caso del sector cárnico bovino gracias a una política intervencionista.

El IPI manufacturero incluye un exhaustivo relevamiento de todas las actividades económicas que conforman el sector industria manufacturera y la cobertura geográfica es para el total del país.

Es un indicador de coyuntura que mide la evolución del sector, con periodicidad mensual, tomando  como variables para su cálculo la producción y ventas de unidades físicas, la utilización de insumos, el consumo aparente, la cantidad de horas trabajadas del personal afectado al proceso productivo y las ventas a precios constantes. En total los técnicos del INDEC relevan más de 5.000 empresas industriales.

FUENTE: Bichos de Campo